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6种不一样的软糕 附做法哦

薄荷软糕

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简介

这款点心是我在桂林旅游时在一家叫【彤妍物语】的麵包店吃到的,回来后很想念~
于是看着配方表摸索方子,居然也做出来啦~
很适合夏天的一款小点心,用来解决冰皮月饼的剩余用料也很适合(☆_☆)
薄荷的清凉&红豆的香甜&独特的口感,
不要太爱哦~

6种不一样的软糕 附做法哦  森林前的树

用料  糯米粉75g粘米粉25g澄面20g白砂糖70g牛奶70g淡奶油70g薄荷油两滴绿色色素几滴红豆沙约150g薄荷软糕的做法  

    粉类混合,加牛奶&40g白砂糖

    6种不一样的软糕 附做法哦

    70g淡奶油加30g白砂糖打到七分发

    6种不一样的软糕 附做法哦

    混合步骤一步骤二成品

    6种不一样的软糕 附做法哦

    搅合到顺滑

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    加色素

    6种不一样的软糕 附做法哦

    包保鲜膜or保鲜袋微波炉中高火叮8min/蒸锅大火蒸25min

    取出用筷子混合、加两滴薄荷油,加多会苦的,所以慢慢加,然后尝试口感

    6种不一样的软糕 附做法哦

    料理台抹粘手粉

    6种不一样的软糕 附做法哦

    擀平,抹上一层红豆沙。

    6种不一样的软糕 附做法哦

    整形:捲起一点然后切下。

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    成品图

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牛奶软糕

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日式点心

6种不一样的软糕 附做法哦  浅白色的情绪

用料  鲜奶400cc太白粉(马铃薯澱粉)70g白砂糖50g牛奶软糕的做法  

    砂糖和太白粉先拌在一起倒入锅中,在沖入鲜奶,放炉火上用中火加热,加热过程中需要补停的搅拌

    等到煮成半透明状,出现光泽时可以熄火,将软糕倒入沾湿的盘中,用塑胶饭勺将软糕抹平,待凉。(喜欢的话也可以放点椰蓉)

    软糕放凉凝固后,切成所需大小。
    沾上黄豆粉即可享用。也可以淋黑蜜糖。

黑芝麻软糕

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简介

在大花花的博客上看到的这个黑芝麻糕,对于掉头髮的我来说真是如获至宝,再者秋天天寒,多吃些补血补气的东西,对人的身体也好。至于口感嘛~很像黑芝麻软糖的味道,香甜软糯~吃起来十分的过瘾~

6种不一样的软糕 附做法哦  南宫瑶

用料  黑芝麻150G糯米粉50G麦芽糖50G蜂蜜70G香油30G黑芝麻软糕的做法  

    黑芝麻小火炒熟,大概几分钟就可以听见啪啪的声音,并传出香味了,再继续炒几下,就可以了

    等黑芝麻晾凉后,2/3用搅拌机打成碎末,留下1/3整个颗粒的(为了成品口感更好)

    糯米粉炒熟:用小火翻炒糯米粉,糯米粉变成微黄就可以了,这就是糕粉了

    将糯米粉、黑芝麻粉、黑芝麻粒拌匀

    找个可以隔水加热或者直接加热的容器,倒上香油、麦芽糖,加热让麦芽糖融化,熔化后关火,加入蜂蜜拌匀

    趁麦芽糖没凝固前将粉类倒入拌匀(如果太干就再加一些蜂蜜)

    取一些塞入模具,按平,压出来即可

草莓软糕

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6种不一样的软糕 附做法哦  云朵朵

用料  高筋麵粉70克低筋麵粉70克黄油130克草莓7个盐2克水30ml鸡蛋3只牛奶250克鲜奶油100克白糖50克玉米澱粉30克草莓软糕的做法  

    高筋麵粉与低筋麵粉过筛到盆内,加入切成小块的硬奶油

    用刮板在粉里切碎奶油块

    用手掌互搓奶油麵粉粒成米粒大小,色泽呈淡黄状态

    将盐加入冷水中,再慢慢地倒入盆内混合麵粉粒

    用手掌压叠的方式混合成团

    操作台上撒高筋麵粉,将麵糰不断压叠,使整体均匀,覆膜放入冰箱松驰30分钟

    新鲜草莓去蒂洗凈,搅拌机打成汁

    鸡蛋打散,筛入玉米澱粉,草莓汁也加入其中,搅拌均匀

    锅里倒入牛奶和鲜奶油,加入白糖加热,当锅边缘有气泡时,取下

    把牛奶液加入到鸡蛋糊中,充分搅拌后再倒回锅里

    在火上边加热边搅拌,开锅前关火,用打蛋器再搅拌一次,再放到火上继续加热

    当奶油出现硬块时,用过滤网去除硬块,过滤后的奶油糊再加热片刻关火

    将麵糰取出,擀成圆形,铺在烤模内整形,切掉多余麵糰,并在塔皮上叉小洞

    将奶油糊倒入塔皮麵糰中,用橡皮刮刀表面平整一下

    烤箱预热,200度先烤10分钟,盖上烤纸,180度再烤50分钟

    烤好后取出,放凉即可

小贴士

1、奶油要在坚硬的状态下操作,才能保证塔皮的酥脆。 
2、麵糰加入冷水后,不能过度揉搓。 
3、奶油糊加热时,要用木勺不停地搅拌,防止结块。

核桃软糕

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想做核桃软糕,下厨房竟然没有,自已随便搞了下,也非常好吃。

6种不一样的软糕 附做法哦  愉快_yp9e

用料  山核桃仁300g糯米粉300g生粉100g白砂糖100g水350g核桃软糕的做法  

    山核桃仁微波炉中高火叮6分钟(中间最好取出翻一下,我偷懒没翻)香气出来就好。

    6种不一样的软糕 附做法哦

    糯米粉,生粉,白砂糖,加水拌匀

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    糯米粉,生粉,白砂糖,加水拌匀

    6种不一样的软糕 附做法哦

    出来就这样厚厚的糊

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    加核桃仁拌匀

    6种不一样的软糕 附做法哦

    烤盘抹油(有点多,不喜油的放一点点好了)

    6种不一样的软糕 附做法哦

    烤箱预热180度烤15分钟

    6种不一样的软糕 附做法哦

    取出晾凉,切片切条随便你了。

    6种不一样的软糕 附做法哦

    QQ的很香的。

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红枣软糕

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自己较锺爱的一款糕点,今天试着自己做了一次,味道很赞,连挑剔的老公都忍不住竖起大拇指,冬日必备点心,暖暖的,哈哈

6种不一样的软糕 附做法哦  collins0619

用料  红糖30g盐1.5g黄油90g红枣60g低筋麵粉100g泡打粉2.5ml鸡蛋2只白糖30g红枣软糕的做法  

    红枣去核 煮熟 
    黄油软化

    6种不一样的软糕 附做法哦

    煮熟的红枣分成两份 一份切碎 一份捣成红枣泥

    6种不一样的软糕 附做法哦

    红糖 盐 软化的黄油搅拌均匀

    6种不一样的软糕 附做法哦

    打发至体积超大

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    加入两只蛋黄和红枣泥 搅拌均匀

    6种不一样的软糕 附做法哦

    打发蛋白 打发过程中分三次加入白糖 打至弯弯的尖角即可

    6种不一样的软糕 附做法哦

    取一半蛋白 放入红枣混合物 搅拌均匀

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    再倒入剩下的蛋白内 搅拌均匀

    6种不一样的软糕 附做法哦

    泡打粉和低筋麵粉过筛 倒入混合物 搅拌均匀

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    放入切碎的红枣 搅拌均匀

    6种不一样的软糕 附做法哦

    倒入模具 200度 上下火 25分钟左右

    6种不一样的软糕 附做法哦

    出模 切块

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